世界遺産(自然遺産)「白神山地」

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知る人ぞ知る手づくりパン屋さん。このパンは、白神山地にあるブナ原生林の腐葉土から発見された天然酵母「白神こだま酵母」を練りこんで焼き上げています。「白神こだま酵母」は優れた冷凍耐性と野性的な発酵力があり、発酵中にオリゴ糖の一種トレハロースをつくるので、ほんのり甘いパンができあがります。花のような香り、自然な甘み、しっとりした食感、ぜひ味わってみたい地元の特産品です。店頭でも通販でも購入できます。