ピッツアといえば……
Alan Benson
最も有名なイタリア料理といえばピッツァ。その発祥地がナポリだ。薪窯で焼かれた香ばしいナポリ風ピッツァは、イタリア随一と評判だ。定番の食材は、モッツァレッラ・ディ・ブファラmozzarella di bufala（水牛のモッツァレッラ・チーズ）とコンセルヴァ・ディ・ポモドーロconserva di pomodoro（トマトソース）。どちらも格別のおいしさで、ピッツァのほかいろいろな料理に使われる。 写真を拡大する⇒
スフォリアテッラsfogliatellaはナポリで人気のお菓子で、何層にも重なったサクサクのパイ生地の中にリコッタのクリームを詰めたものだ。
よく冷えたリモンチェッロlimoncello（上品なレモンのリキュール）は、食事を締めくくるには最高の一杯だ。
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