清流庵（セイリュウアン）｜東京旅遊 - MSNトラベル

「そば打ち」　それは一見、単純な作業の繰り返し。だが、同じ材料、同じ加水、水回しも同じ筈、それでもなぜか同じそばが打てない。お気に入りのおそば屋さんで、「今日はいまいちの味だった。」なんて経験をされたこともあるのではないでしょうか。

だからこそ、そば打ちはおもしろい。
「清流庵」の「二八コース」では基本的にそば粉400gと割粉100gの計500gでそば打ちを二回行う。二回続けて打つので、とりあえずは確実に打てるようになる。でもそれは、「そば道」のスタート地点にすぎないのかも？

ともかく、「オトコのそば打ち」はカッコイイ。家族や恋人に尊敬のまなざしで見つめられること請け合いです。

では、細く長い「そば道」のスタート地点でお待ちしています。