帝国ホテルのダイナーで味わうママの味
客も厨房も真剣勝負の伝統のパンケーキ
▲帝国ホテル流の洗練されたダイナースタイル。
▲かわいいいちごを添えた、バターミルクパンケーキいちご添え（1365円）。
日本の母の味がおにぎりなら、アメリカのママの味はパンケーキ。そこで、これを食べずしてパンケーキを語るなかれというメニューが、帝国ホテル本館の中にある。それが、半世紀以上変わらぬレシピで直径13cmに焼き上げたバターミルクパンケーキいちご添え（1365円）だ。
▲パンケーキにはシロップをたっぷりかけて召し上がれ。
「少しでも味などが違うと常連のお客様から指摘が来る」という、厨房も客もまさに本気のパンケーキ。専用の鉄板は美しい焼き色になるように1日に何度も磨き上げ、「生地の配合はその日の天候に合わせて微妙に調節する」というこだわりようなのだ。
こうした努力が同店のほかの定番メニューの追随を許さぬダントツ一番人気の秘密。帝国ホテルがある限り愛されるゆえんなのだ。6時から11時までは、ソーセージを添えて朝食メニューとしても用意されている。出社前、アメリカンな朝食を味わいに気軽に出かけてみませんか？
