素材と味と「面白さ」にこだわった
つねに新しい味を追い求めるパン屋
▲天然酵母たっぷりのパンはかめばかむほど素材の味が伝わってくる。
▲パンには高木さんご夫婦のやさしさと素朴さがにじみ出ているようだ。
ゲートシティ大崎のOLがわざわざ足を運ぶ評判のパン屋が、大崎の超穴場にある。パンは約20種類以上で、冬は自家製肉まん（200円）を発売。トスカーナ地方の塩の入っていないパンなど、つねに新しい味を追求している。サンドイッチも、イワシやサバなどを使った独創的なものばかりだ。
「美味しくて面白いものを作りたいな」という高木さんご夫婦が作るパンは、素材の味が生きていて、かむうちにじわじわとうまみが伝わってくる。ブルーチーズのフォカッチャ（180円）、Mixシードのフランスパン（1/2で200円）、サーディンのカスクルート（330円）と、ワインやビールとも相性抜群。
▲焼きたてパンと美味しいコーヒーをイートインスペースで。
パンはすべて冷蔵庫で5日は持つとのことで、ちょっと買い過ぎても心配無用。店内にはイートインスペースがあり、焼きたてのパンと美味しいコーヒーが楽しめる。お財布にやさしい価格も人気の秘密。思わず通い続け、すべてを制覇したくなること請け合いだ。
